Международный рынок производства яичных конусов 2025 года

К 2025 году мировой рынок производства мороженого в рожках незаметно вступит на траекторию роста и реструктуризации: производство и спрос будут расти одновременно, а скрытые тенденции технологической, канальной и геополитической конкуренции будут усиливаться.

Мировое производство: постоянно растущая «сладкая кривая»

За последние пять лет индустрия мороженого в рожках сохраняла редкие годовые темпы роста. Согласно последним статистическим данным Market Information Research Network, мировое производство мороженого в рожках достигло исторического максимума в 2020 году.

В перспективе на 2021–2025 годы ожидается, что совокупные среднегодовые темпы роста останутся в диапазоне 4–6%, а к 2025 году общие производственные мощности превысят x миллионов тонн (конфиденциальные данные компаний опущены, те же данные приведены ниже), что примерно на 20% больше, чем в 2020 году. Основной движущей силой этой тенденции являются три основных «ускорителя»:

1. Развивающиеся рынки быстро осознают «свободу мороженого» — потребление на душу населения в Юго-Восточной Азии и Индии по-прежнему составляет менее одной пятой от уровня потребления в Европе и Соединенных Штатах, но растущий ВВП и урбанизация обуславливают концентрированный спрос на «первые рожки»;
2. На зрелых рынках наблюдается «улучшение здоровья», которое стимулирует повторные покупки: новые рецепты, такие как рецепты с низким содержанием сахара, на растительной основе и без глютена, стимулируют повторные покупки;
3. Фрагментация каналов сбыта привела к тому, что мороженое стало доступно повсюду — в магазинах шаговой доступности, чайных и интернет-магазинах, — превратив мороженое из «сезонного продукта» в «постоянный перекус».

Региональный ландшафт

• Северная Америка: остается крупнейшим испытательным полигоном для высококачественного мороженого в рожках, при этом прогнозируемый объем рынка к 2025 году составит 1 млрд долларов США. Наибольший уровень проникновения наблюдается у продуктов на растительной основе, из цельной пшеницы и сертифицированных органических продуктов.
• Европа: Хотя экологические нормы здесь самые строгие, это также способствовало развитию технологии «биоразлагаемой целлюлозы + шоколадной глазури», и многие производители оборудования выбрали Европу в качестве своей «стартовой точки».
• Китай: крупнейшая в мире страна-производитель, парк машин для производства мороженого в рожках, как ожидается, превысит 10 000 единиц к 2025 году, что составит почти 40% от общемирового объема производства; Южный Китай и Восточный Китай в совокупности обеспечивают 60% национального производства.
• Индия и Юго-Восточная Азия: Индия, которую считают «следующим Китаем», по прогнозам, будет демонстрировать среднегодовой темп роста потребления мороженого в рожках на уровне 12% в период с 2025 по 2028 год, что привлечет местные молочные компании к созданию совместных предприятий с международными производителями оборудования.

Заключение

Рынок мороженого всегда полон историй успеха, но бизнес по производству мороженого в рожках больше похож на «тихую реку» — он говорит данными, а не шумихой, и обменивает технологии и затраты на трафик.

В 2025 году, когда рост начнет замедляться, определяющим фактором для компаний станет то, кто сможет захватить лидерство в области автоматизации, устойчивого развития и гибких цепочек поставок.